Москва Санкт-Петербург Юг Урал Татарстан

Рубрика

Интервью

Андрей Коробяк: «Нужно удивлять самого себя»

Андрей Коробяк, новый бренд-шеф отеля «СтандАрт» и ресторана Yura, — о скандинавской философии, «кочующем» хлебе, любимых городах и внимании к мелочам. Алексей Дудин — Что вы сделали в первую очередь, заступив на пост шеф-повара отеля «СтандАрт»? — Прежде всего, я… читать дальше

О вкусе жизни

Вода Evian многим знакома не понаслышке: благодаря своему качеству и вкусу она любима во всем мире. О том, чем живет легендарный бренд, в чем секрет уникальности воды Evian и почему именно эту воду любят гольфисты и теннисисты, нам рассказала Светлана… читать дальше

Мария Тюменёва: «В моей команде приживаются самые сильные»

Проекты Александра Раппопорта, Аркадия Новикова, Андрея Деллоса немыслимы без пиарщицы Маши Тюменёвой, а также ее небольшой, но сплоченной команды из агентства «Аппетитный маркетинг». Но так было не всегда… Алексей Дудин — Маша, сколько часов в твоих сутках и сколько надо?… читать дальше

В поиске новых вкусов

Шеф-повар из столицы Мексики Хорхе Вайехо — одна из ярчайших звезд современной гастрономии. Его ресторан Quintonil (№ 24 в мировом рейтинге) не знает отбоя от посетителей, а ужины «в четыре руки» (как недавно в петербургском ресторане «КоКоКо» вместе с Игорем… читать дальше

Будущее — за едой-энергией

Нынешним летом шеф-повар Владимир Мухин и его ресторан White Rabbit поднялись в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants еще на две строчки, добравшись до рекордного для всех заведений из бывшего СССР 13-го места. В топ-50 мирового рейтинга «Белый кролик» обитает… читать дальше

99 процентов мечты

Ресторан братьев Березуцких Twins Garden добился нынешним летом впечатляющего прорыва: всего за год он поднялся более чем на 50 ступеней в престижнейшем рейтинге The World’s 50 Best Restaurants – с 72-го на 19-е место. В этом контексте интересно вспомнить интервью,… читать дальше

Многостаночник

Executive chef столичного StandArt Hotel Марк Стаценко — о своих тайных проектах, «не своей» игре, гастрономическом роке и поварском плагиате. Алексей Дудин — Минувшей осенью на церемонии WHERETOEAT в Москве вы рассказывали мне, в частности, о планах реорганизовать в ближайшее… читать дальше

Георгий Троян: «Самый яркий показатель для ресторана — очередь на вход»

Один из лучших шеф-поваров столицы — о своих «Северянах», вынужденном голодании в Париже, работе в «Газпроме», меню по группе крови и об отношении к ресторанным рейтингам. — Насколько долгим был путь к «Северянам»? И с чего вообще начиналась для вас… читать дальше

Дверь в бесконечный мир

Владелец столичного ресторана WINIL Михаил Волков — любитель тонких вин, меломан и блестящий собеседник, временами отбивающий хлеб у профессиональных журналистов (его проект WINILive на YouTube — отдельное удовольствие для умного зрителя). «Вишенка на торте» — звание «Сомелье года» по итогам… читать дальше

И о хоккее…

Известный московский шеф-повар Дмитрий Зотов — о фильмах Луи де Фюнеса, гастрономических совпадениях, чутье на настоящее и о любви к хоккею. Алексей Дудин — Вашему первому «сольному» заведению «Крылышко или ножка» недавно исполнилось пять лет. Название видится однозначным приветом старой… читать дальше



© 2019 WHERETOEAT