В основе сета — два особых взгляда на природу продуктов, две философии, две истории поиска и эксперимента. И — две истории современной русской кухни — до и после «Мишлена».
В меню:
· заливная осетрина / визиги / черная икра;
· свекла: мармелад свекла, горчица, водоросль, бумага / страчателла;
· кролик / текстуры моркови;
· перепелка/рябина;
· пчелы / мед;
· Павлова/мороженое смородина / черная рябина.
Стоимость ужина — 6500 руб. (с винным сопровождением — 8000 руб.)
Начало — в 19:30.