В нынешнем году Владимир занял девятую строку в рейтинге лучших шеф-поваров мира The Best Chef Awards 2021. А еще — довел до совершенства отличный авторский сет «Метаморфозы». И вновь — с аллюзиями и аллегориями. На этот раз ироническому переосмыслению подвергся собственный творческий путь. И меню, где рядом с наименованием каждого блюда значится год его изобретения (2012—2021, без пропусков), отсылает к жизненному циклу бабочки-подёнки (и других летающих насекомых): «яйцо», «нимфа», «субимаго» и «имаго». Принцип сезонности, кстати, соблюдается неукоснительно. И осенние «Метаморфозы» заметно отличаются от летних.
