Петербургский тандем перебрался в столицу довольно давно. Артем — в 2007-м, Виталий — в 2015-м. Шеф-поварами они стали достаточно рано — в 2005-м (ресторан «Монисто») и 2004-м («Русский ампир») годах, соответственно. Сегодня в Москве этот творческий дуэт ведет четыре заведения: Loona, Ava, Patriki, Narnia.
«Вкус для меня важнее внешнего вида, — говорит Артем Лосев. — Организация работы и дисциплина = успех. Главное — счастливые гости, и только для них мы работаем». «Я люблю нашу профессию за возможность постоянно учиться и развиваться, — продолжает Виталий Истомин. — В нашем деле невозможно сказать, что ты знаешь всё. Поэтому не стою на месте и ищу точки роста».