Ресторан японской кухни «на каждый день». За кухню отвечают бренд-шеф Артемий Лопатин и шеф Павел Анненков. Линия RAW — сашими из желтохвоста и разных частей тунца; в разделе горячих — блюда, приготовленные на открытом огне, где вкус раскрывается ярче за счет мисо, соевого соуса, соли и саке. Десертный раздел шеф-кондитера Лены Набиуллиной работает с японскими специалитетами — матча, мисо, рис — в аккуратной современной подаче. Барная карта шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджера Данила Редина — «путешествие по восьми регионам Японии»: от лаванды Хоккайдо и снегов Тюбу до садов Тохоку и тропиков Кюсю; сигнатуры — Mitsu No One на саке и женепи, Kimura Highball на водке с бергамотом, грушей и лаймом. Винная карта бренд-сомелье Дмитрия Кипелкина и шеф-сомелье Евгении Назимовой фокусируется на «звонких» белых винах. Чайный сомелье Анна Свищева предлагает матчу высокого грейда в традициях усуча и койча, а также вариации матча-латте. Интерьер студии Design Aid (Татьяна Харченко, Сердар Яников) переосмысляет японскую культуру через европейскую оптику: терракотовый травертин, панно-хайку с ручной росписью по золоту, сизаль, медные листья на стульях Казухидэ Такахамы; в залах — живопись Никиты Паречина и Натальи Таранцевой, у алькова — работы Лизы Бобковой.
