Московский филиал петербургского проекта, созданного Михаилом Соколовым, Тимуром Дмитриевым и Александром Сысоевым. Формат — «modern Italian»: простые рецепты, акцент на свежей пасте и печи. Кухню в Москве ведет шеф Андрей Полищук; меню выстроено вокруг пасты ручной работы, римской пиццы (тонкое тесто, высокая температура) и сезонных итальянских продуктов. Среди хитов — буррата со спелыми томатами, страчателла с прошутто San Daniele, баклажан alla parmigiana; горячие и супы собраны в минималистичной подаче без перегруза соусами. Бар держит фокус на аперитивной классике и коктейлях «короткого плеча» к еде; винная карта — понятные стили Италии по бокалам и бутылкам. Небольшой зал, светлая отделка и открытая сервировка поддерживают темп сервиса и предсказуемость температур.
