Ресторан, где подают русскую кухню, которую вы прежде не пробовали. Шеф-повар Никита Кузьменко делает ставку на отборные локальные продукты, эксперимент и ферментацию — от лактоферментации до коджи. Так что новые гастрономические впечатления гарантированы! Вряд ли где-то еще вы найдете морского ежа с «боттаргой» из белых грибов, «кровь» из малины, перлотто под цветочной вуалью из командорского кальмара и говяжье ребро с перловым коджи и лактовиноградом. Идеология концепции напитков барного пространства в ресторане TOUCH разделяет 4 флагманских вектора Север / Юг / Восток / Запад, которые уместили в себя стилистику вкусов и наполнили смыслом каждый из них. Каждый несет за собой определенную миссию, многогранную и разобранную детально.
