Ваше окно браузера слишком маленькое
evian
evian
международная ресторанная премия

поиск по сайту
Хотите стать
официальным
партнером премии?
Подписывайтесь
на наш канал
Дарья Шмарова
Шеф-кондитер года

Дарья Шмарова

Москва
Место работы: Londri, Margarita Bistro

Шеф-кондитер московских ресторанов Londri и Margarita Bistro. Профессиональное образование получила в Итальянской академии шеф-поваров (ICA) в Риме, после чего стажировалась в лондонском Hide и работала в итальянском Pipero, отмеченных звёздами MICHELIN. Карьеру в Москве начала в ресторане «Сахалин» на позиции су-шефа-кондитера. В 2019 году перешла в Four Seasons Hotel Moscow, где на протяжении двух лет руководила кондитерской командой и разрабатывала десертные меню. В 2021 году возглавила кондитерское направление ресторана «Белуга», позднее совмещая эту должность с обязанностями су-шефа кухни. С сентября 2023 года работает с проектами Lucky Group.

В своём подходе уделяет особое внимание сезонности, сочетанию вкусов и текстур, создавая десерты с учётом гастрономической концепции каждого заведения. Также преподаёт кондитерское искусство в школе Novikov Space.

Вход для экспертов
Если вы уже зарегистрированы как эксперт, то пройдите авторизацию.
 

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкцию
для получения пароля

Если вы впервые входите в кабинет эксперта, введите вашу почту, и мы пришлем на нее инструкцию для получения пароля.
 
Нажимая на кнопку ВОЙТИ, вы даете согласие на получение информационных уведомлений от имени премии WHERETPEAT.
Вход для экспертов

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкцию
для получения пароля

Если вы впервые входите в кабинет эксперта, введите вашу почту, и мы пришлем на нее инструкцию для получения пароля.
 
Подписаться на новости