МОСКВА
Андрей Жданов в Modus (№ 100—105 в рейтинге WHERETOEAT РОССИЯ 2025) создал эффектные куличи с акцентом на текстуры, в них причудливо переплетаются слои теста и начинки. Есть два вкуса: фисташковый и ягодный.
«Восход» (входит в лонг-лист WHERETOEAT МОСКВА 2025) к празднику изготовил огромный пасхальный кулич в виде матрешки. Он шоколадный, полметра высотой. Каждую матрешку шеф-кондитер Ольга Рыбакова собирает лично: кокошник сделан в технике макраме, из съедобных нитей. Узоры на кулич наносятся вручную. Под шоколадом — традиционный кулич на шафране с белой черешней.
Пряный кулич с куркумой, корицей и кардамоном печет новый кондитер «КрабовКутабов» (входит в лонг-лист WHERETOEAT МОСКВА 2024) Анастасия Подзарей. Она пропитывает куличи апельсиновым сиропом, украшает глазурью из сгущенки, плетет кружево прямо на тесте. Внутри кулича — лава из молочного шоколада с душистым кисло-сладким компоте из вяленой вишни, а сверху — пряничная красная лошадка и карамельный попкорн.
В Sage (№ 6 в рейтинге WHERETOEAT РОССИЯ 2025) испекли два варианта панеттоне. Один — с фисташковой пастой и шалфеем, второй — классический, с жареным фундуком и двумя видами шоколада, белым и апельсиновым.
Бесплатные куличи ждут каждого гостя в ресторане Ivanka, всю предпасхальную неделю при любом заказе — авторский мини-кулич с воздушной помадкой внутри.
В кондитерской «Кафе Пушкинъ» куличи с кремовой начинкой, некоторые спрятаны в шоколадные куполы, расписанные золотыми узорами в стиле императорского барокко. Гордость пасхальной коллекции — шоколадные яйца «Фаберже». В этот раз серия пополнилась новинкой с цветочным декором.
Если хочется провести Пасху в роскошном дворце, то стоит отправиться на бранч ресторана «Турандот» (входит в лонг-лист WHERETOEAT МОСКВА 2025) 12 апреля. Флорентийский дворик ресторана украсят пасхальные корзины, а на столах выстроятся куличи. Детей ожидают мастер-классы по украшению яиц. На бранч-линии гостей ждет творожная пасха, приготовленная по рецепту шефа Дмитрия Еремеева с кокосовым сиропом, апельсиновыми цукатами и шоколадной стружкой. И конечно другие разнообразные угощения от шефа.
Куличи в московском 0.75 Please (№ 33 в рейтинге WHERETOEAT РОССИЯ 2025) как будто накрыты тарелками с гжелевской росписью, внутри у них заварной крем на основе белого шоколада и ванили. Есть и кулич классический, без начинки с цукатами из дыни, апельсина и вяленой клюквы.
В «Рыбе Мечты» сделали творожный кулич, а еще праздничные яйца из темного шоколада с бархатным покрытием. Их украсили золотыми медальонами в виде рыбок и ракушек. Каждое яйцо — своего рода шкатулка с драгоценностями, внутри у яйца начинка: молочная конфета с воздушным рисом, карамельная с вафельной крошкой и пеканом, саблированный фундук и драже из арахиса в молочном шоколаде.
Японский кулич в форме горы Фудзияма в цветах сакуры сделали в ресторане Ikura (№ 77 в рейтинге WHERETOEAT РОССИЯ 2025), внутри у него творожный крем с сакурой, инжир, чернослив и немного рома. Компанию большому куличу составляют маленькие — в виде куколок кокэси. Их кондитеры сделали плотными, шоколадными с жидким вишневым центром.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Кулич, посвященный великой Анне Павловой, сделали в ресторане Pavlova (входит в лонг-лист премии WHERETOEAT РОССИЯ 2024). Бриошь щедро пропитали ромом, добавили апельсиновые и имбирные цукаты, шоколад и клюкву. Главная особенность этого кулича — начинка из крема с маскарпоне. Сверху — изящный лебедь, символ ресторана и балерины.
В Nordic (входит в лонг-лист премии WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) можно заказать блюда для пасхального обеда: баранью ногу, томленную в вине, запеченную утку, свинину по-датски. А можно отправиться в ресторан на пасхальный обед 12 апреля.
Крестовые булочки, «Яйца-картошка» и куличи с кремом из карамельного шоколада можно найти в пасхальной коллекции Марины Круч из кафе «Круч». Пасху кондитер делает по семейному рецепту, а куличи печет традиционные и авторские — наполненные кремом.
Роскошные пасхальные подарочные корзины — в ресторанах «Пробка». Тут нежные паннеттоне, испеченные по семейному рецепту шефа Симоне Гобби, упакованы в лавандовую бумагу, украшены цветами, букетиками из крашенных яиц, декоративными цыплятами.