Во главе ресторана встал Александр Шуба, шеф с более чем 20-летним опытом работы. За плечами Александра — работа с Карло Кракко, Эмануэле Поллини и проекты Lucky Group, включая запуск ресторанов Niki и Mamie.
В меню от нового шефа — тартары из костреца в пьемонтском и парижском стиле, красные аргентинские креветки, дополненные томатным понзу, весенне-летний хрустящий салат из фенхеля, цукини и мяты. Пан кон томате с прошутто шпек прекрасно дополняет испанское вино — здесь классическая закуска из тартина и тертых томатов дополняется прошутто, который перед сыровялением слегка коптят. Также к вину подойдут аранчини «четыре сыра» с соусом морне и жареные артишоки с кремом из рикотты и пикантной гремолатой.
Меню продолжает изменяться и расширяться, в планах — яркие сезонные спешлы и винные ужины.
