С 13 до 18 часов Александр Галузо шеф «Интеллигенции 2.0» будет готовить на открытом огне утиную грудку с жареными грибами и сливочным демигласом, филе дорадо с маринованным фенхелем и соусом берблан и стейк рибай с кейлом и вишневым демигласом. Все продукты куплены на Даниловском рынке, совместно с которым ресторан проводит серию подобных барбекю-бранчей: готовит вкусные блюда на открытом огне из продуктов, которые выросли прямо сейчас не слишком далеко от Москвы.
Чтобы подчеркнуть вкус блюд шеф-сомелье ресторана Юлия Охлопова выбрала два ярких вина: испанский автохтон с Канарских островов и немецкий Пино Нуар, сделанный по белому методу.
