Команда проекта «КрабыКутабы» (№ 46 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2024) решила проявить заботу о своих гостях, которые придерживаются концепции правильного питания и являются адептами ЗОЖ. И если «больших зеленых салатов» пруд-пруди в любом московском заведении, то здесь решили предложить низкокалорийные (до 400 калорий на порцию) легкие горячие блюда и десерты.
Фаворитом продаж стал стейк татаки из тунца yellowfin. Стейк быстро обжигают горелкой, чтобы сохранить его текстуру и сочность, и поливают заправкой в азиатском стиле с кунжутом. В качестве гарнира зеленый горошек и припущенный шпинат.
Еще одно полезное и сбалансированное по КБЖУ блюдо — томленый лук-порей с филе судака, который сервируется с соцветьями цветной капусты. Еще хороший вариант — запеченная осенняя тыква с чесноком и шалфеем. Здоровый минимализм!
Самый низкокалорийный десерт ресторана в летнем меню — это окрошка из сезонных ягод на безалкогольном игристом. Можно заказать также ассорти конфет и «Павлову», которую готовят из невесомой меренги с клубникой, шисо и ягодным сорбетом.