Летнее обновление Shun в ресторане Amber (входит в лонг-лист WHERETOEAT МОСКВА 2026) построено вокруг идеи сезонности: шеф Ярослав Андреев соединяет японские техники и ингредиенты с локальными фермерскими продуктами, создавая легкое, свежее и гастрономически точное меню для начала лета. В разделе супов появились три версии кукси — с говядиной, крабом и овощами. Среди закусок — цветы цукини с дальневосточным крабом, севиче из охлажденного японского тунца со сладкими томатами и салат со свежим артишоком и красными водорослями тосака из префектуры Кумамото.
Десертная часть поддерживает сезонную тему: в меню вошел хлопковый бисквит с черешней, маринованной в саке, и желе из сакуры. Обновление коснулось и Shun bar. К летнему меню предлагают газированные чаи с сезонными фруктами, саке и вина по бокалам. Попробовать новые позиции можно до 21 июня включительно.
