Концепция появилась в Ереване в 2020 году и за несколько лет стала одним из заметных проектов группы. После первой московской точки на Сущевском Валу команда открыла флагман на Покровке.
В меню — блюда с мангала: кебаб из мраморной говядины, шашлык, хачапури на мангале, салаты и гарниры. Среднее время ожидания заказа — 10—15 минут. Для проекта разработали собственный мангал, специи привозят из Армении, а фирменную чиабатту выпекают самостоятельно.
BOBBY-Q также делает акцент на прозрачности состава: для блюд доступны данные о КБЖУ. Интерьер поддерживает концепцию современного городского пространства с открытой кухней и большим общим столом.