Проект запустили ресторанные холдинги Novikov Group & Family Garden, нетрудно догадаться, что в центре меню — всевозможные рамены, самый важный и сытный азиатский суп. Единого канонического рецепта этого супа не существует: в разных странах его готовят по-своему, варьируя состав ингредиентов.
В центре меню — шесть видов рамена: том ям, сио, пайтан, саппоро, тантанмен и кимчи, с прозрачными и плотными бульонами, мягкими и острыми вкусовыми профилями, и, конечно, широкой палитрой топпингов — от фарша и ломтиков мяса до нори и грибов шиитаке. Например, в рамен сио на говяжьем бульоне добавляют свиную грудинку, маринованное яйцо и нори. А рамен пайтан готовят на густом молочно-курином бульоне со свининой тасю, нори и маслом черного чеснока.
Бренд-шеф заведения Рустам Самедов, ввел в меню и другие блюда. В меню есть стартеры, горячие закуски, роллы и хенд-роллы. Кроме того, в Ramen Room можно попробовать сет кантонских димсамов с разными начинками, вонтоны с креветкой, гедза с говядиной. На горячее предложат утку по-шанхайски, удоны и жареный рис тяхан с морепродуктами, курицей и говядиной. На десерт — трендовые моти и тайяки, традиционное японское печенье с начинкой в виде рыбки.
Интерьер выдержан в рамках сдержанной азиатской эстетики: строгая геометрия линий, ритм повторяющихся элементов, натуральное светлое дерево, деликатные акценты терракотово-красного.