Весенние свежие блюда заменили более сытные зимние варианты, не обошлось без холодных супов — для жарких летних дней. Все блюда из нового меню полностью соответствуют цветовой гамме летней веранды ресторана. Уже можно пробовать:
· пелядь пряного посола с молодым картофелем и моченой смородиной;
· салат с черемшой и картофелем;
· карпаччо из разноцветных томатов;
· цветную капусту в легком летнем маринаде;
· деревенский салат из редиса и огурцов;
· свекольник с муксуном и ледяной смородиной;
· похлебку из боровиков.
На горячее шеф предлагает филе миньон из оленины, шницель из мраморной свинины дюрок, запеченного кролика с пюре из зеленого горошка и батата, новые пельмени с дальневосточным гребешком и крабом.
