Глава питерской ресторанной империи Арам Мнацаканов привез в Москву атмосферу живого итальянского праздника, с громким смехом, шутками, большими дружескими компаниями, хорошим вином и искренним наслаждением жизнью. Probka на Цветном — это квинтэссенция всего лучшего, чего Арам добился в своих проектах. Возможно, поэтому он постоянно подчеркивает, что это его первый и единственный ресторан в Москве. По формату Probka — траттория, но не обычная, а с лучшей итальянской кухней. Продукты свежайшие, паста только домашняя, подбор вин безукоризненный. На открытой кухне посреди ресторана одновременно работает команда из 17 поваров под руководством Артема Довлатяна. Арам Мнацаканов — личность известная, поэтому московская Probka — заведение светское, здесь любят бывать многие знаменитости, чьи автографы украшают тарелки, развешанные на стенах.
