Коллаборация рестораторов с модными изданиями — достаточно распространенное явление (вспомним опыт VOGUE Café и Time Out Bar). На сей раз соединить свои усилия решили Дина Хабирова, Виталий Шиманский и модный интернет-портал Buro 24/7. Поскольку проект модный, то думать над интерьером и ставить кухню пригласили известных людей — дизайнера Наталью Белоногову и бренд-шефа Дмитрия Зотова. Наталья создала жизнерадостное эклектичное пространство, которое одним напоминает парижскую брассери, а другим — венское Grand Сafé. Из огромных окон или с летней террасы на крыше приятно любоваться закатом или видом на Большой театр. Дмитрий проработал меню в концепции comfort food и замешал в него и крудо из молодых овощей с соусом мисо-майо, и тартары-карпаччо, и сибирские пельмени, и борщ с копченой сливой. После чего передал полномочия молодому талантливому шефу Владимиру Чистякову. Гордость заведения — шикарный хлеб собственной выпечки, который подается с маслом веджимайт и который можно купить с собой, а также особый лионский гриль с высокой температурой и усиленной циркуляцией воздуха. В «Бюро» есть контактный бар с авторскими коктейлями и большой кофейной картой.
