Farina заработала в Москве на Ходынской улице. Название ресторана переводится с итальянского как «мука», поэтому тесто стало одной из основ меню: на кухне самостоятельно делают пасту и равиоли, готовят фокаччу и выпекают пиццу. Формат при этом остается универсальным — сюда можно зайти утром на кофе, днем на семейный обед или вечером на вино с друзьями. За кухню отвечает Алексей Зараев, за плечами которого 24 года работы в ресторанах и отелях Москвы, Барселоны и Братиславы. В его послужном списке — Beef Bar, «Дом Карло», «Есенин», Tutto Bene, а также барселонский Hisop, отмеченный звездой Michelin. Кухню Farina шеф определяет как «домашнюю интеллигенцию»: в основе — узнаваемые блюда, качественные продукты и несколько неожиданных деталей, которые не усложняют вкус. В меню вошли тартар из говядины, вителло тоннато, салат с перепелкой, персиком и спаржей, равиоли с кроликом и шафрановым соусом, ризотто с лесными грибами, молочный козленок и палтус с цукини. Среди пицц — «Пепперони» и «Груша — горгонзола», а одним из самых необычных десертов стал чизкейк «Томат».
Винную карту собрали с расчетом на легкий и понятный выбор. Итальянскую тему продолжает бар-менеджер Руслан Бакаев: классические аперитивы он дополнил сезонными вкусами. Так появились арбузный спритц, вишневый американо, миндальный беллини, ванильный россини и негрони из бочки. В дальнейшем Farina планирует развиваться как локальный ресторан для жителей района: проводить семейные воскресенья, мастер-классы по пасте и выпечке, винные вечера и гастрономические ужины.