Ужин будет камерным, шеф-повар Дмитрий Голенин и бренд-шеф-сомелье Елена Лебедева примут у себя Стефанию Майорову, управляющего партнера одного из южнорусских производителей вина. Поговорят о терруаре, чистоте в виноделии и авторском подходе к гастрономии.
Дмитрий Голенин создал меню специально, чтобы подчеркнуть привезенные вина. Под легкий савиньон блан с цитрусовыми и травяными нотами подадут свежего лосося с имбирным дрессингом, под шардоне — салат с копченым лососем. Третий курс — перец рамиро с муссом из феты поддержит шираз розе, на горячее каберне или шираз в сопровождении говяжьей вырезки с белыми грибами и полбой. В течение ужина в формате живого диалога Стефания расскажет об особенностях гравитационного виноделия и о том, как за лаконичным дизайном этикетки скрывается монументальный труд и верность классическому стилю.