публикации

«А ещё — можно пить на работе»

Лучший сомелье России по версии WHERETOEAT Russia 2023 Евгения Назимова (шеф-сомелье столичных ресторанов Maya и Jun) — о ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

23.05.2023

Интервью

Не только шампанское

Шеф-повар Champ Bistro Арина Журавлёва — о свое победе в конкурсе Bakunin Beer & Cuisine, правилах гастрономических сочетаний, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

15.05.2023

Интервью

Иван Кукарских и Богдан Панченко: «Ресторан — это искусство, это живой организм!»

WhereToEat встретился с основателями компании Lucky Group, Иваном Кукарских и Богданом Панченко, и узнал, где искать выход в ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.04.2023

Интервью

Андрей Деллос: «На ресторанном мировом рынке царит хайп и провокация!»

WhereToEat поговорил с Андреем Деллосом, ресторатором и создателем мировой сети «Кафе Пушкинъ», о WOW-проектах, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

09.03.2023

Интервью

Светлана Дробот: «Мы никогда не откроем ресторан, если там не будет старого барахла!»

WhereToEat поговорил со Светланой Дробот, совладелицей ресторанного холдинга BB GROUP, о старых и новых проектах, успешном ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

03.03.2023

Интервью

«Хотим сделать молодежный ресторан для таких как мы, сорокалетних подростков!»

Дуэт шеф-поваров (Виталий Истомин и Артем Лосев) — это новый формат ресторанного рынка.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

02.08.2022

Интервью

Дмитрий Романов: «Хотим сделать 5 проектов в Москве, а потом двигаться дальше…»

WhereToEat встретился с ресторатором Дмитрием Романовым, чтобы поговорить  о новой ресторанной группе.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

26.05.2022

Интервью

Жизнь продолжается

Шеф-повар ресторана Savva Андрей Шмаков — о приходе и уходе «Мишлена» и несправедливости «Красного гида».
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

12.05.2022

Интервью

Владимир Чистяков: «Не можешь оплачивать долги? Тебя посадят в тюрьму. И русский ты, или не русский — им без разницы!»

Молодой талантливый шеф-повар (Folk, BuroTSUM, Grace Bistro) в поисках новых идей.
Читать далее..

25.04.2022

Интервью

Вселенная вкусов

Гриша Шаламов — о трудностях современной логистики, лучшей закуске к виски, «отдыхе» на необитаемом острове...
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

12.04.2022

Интервью

Артем Мухин: «А что Michelin? Был и был, нет — так нет!»

WhereToEat поговорил с молодым шефом Артемом Мухиным о бутерах, сетах и о том, нужен ли «красный гид».
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

11.04.2022

Интервью

Музыка времени

Шеф-повар ресторана ARTEST Артем Естафьев — о новом гастрономическом сете, футбольном прошлом и настоящем...
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

08.04.2022

Интервью

Давид Эммерле: «Я — wine minded chef, и бесконечно счастлив готовить для понимающих гостей в ресторане с такой концепцией!»

Летом произошло знаковое событие для ресторана Grand Cru: Адриана Кетгласа сменил шеф-повар Давид Эммерле.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

24.09.2021

Интервью

Никита Кузьменко: «Важен не сезон года — а сезон мыслей шеф-повара!»

WhereToEat поговорил с шефом ресторана Touch о том, как ему приходят идеи новых блюд.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

15.08.2021

Интервью

В фокусе — русская кухня

Шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов — о различиях домашней и ресторанной еды.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

21.05.2021

Интервью

Андрей Жданов: «Мне не нравится монотонная еда!»

Шеф-повар ресторана Modus рассказал о генетической тяге россиян к картошке с грибами и правильных азиатских вкусах.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

08.04.2021

Интервью

Популярная биология

Екатерина Алехина открыла в ближнем Подмосковье Biologie — стильное современное гастробистро.
Читать далее..

автор: Андрей Захарин

03.04.2021

Интервью

Вирхилио Мартинес: «Мы создаем гастрономическую экосистему»

Москва, невзирая на все глобальные катаклизмы, остается желанной целью для лидеров мировой гастрономии.
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

26.03.2021

Интервью

Владимир Мухин: «Наш проект станет глотком свежего воздуха в Москве!»

Мы поговорили с Владимиром Мухиным о Krasota, утомительной агрессии псевдо-азиатской кухни и «Гвидоне».
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

15.03.2021

Интервью

Иван и Сергей Березуцкие: «Наши идеи вышли в мир!»

Популярный московский ресторан Twins Garden недавно был трансфор-мирован, а братья Березуцкие по слухам продолжают ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.03.2021

Интервью

Роман Палкин: «Утром я реалист, а вечером — романтик!»

Один из громких трансферов этого года — переезд известного шеф-повара Романа Палкина в Москву и то, что он ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

09.01.2021

Интервью

Анатолий Казаков: «Наших гостей нужно постоянно удивлять!»

Шеф-повар ресторана Selfie рассказал WhereToEat о пахоте во время локдауна, chef’s table из коробки и звездах гида «Мишлен».
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.12.2020

Интервью

Алексей Когай: «Я готовлю так, как бы готовил для своей мамы!»

Шеф-повар рыбного ресторана «Сахалин» о суши в огне, жирных морских ежах и о том, что делать со щеками тунца.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

26.12.2020

Интервью

«Сейчас я будто бы на корабле»

Бессменный шеф-повар столичного ресторана Savva, таллинец Андрей Шмаков — о технике для людей, пограничном ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

18.12.2020

Интервью

Виталий Истомин: «Во главе угла стоит вкус самого продукта!»

О вкусной эклектике современного рыбного ресторана «Сахалин» WhereToEat рассказал шеф-повар Виталий Истомин.
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

12.12.2020

Интервью

Владимир Чистяков: «Хочу готовить простую, вкусную и нажористую еду!»

Абсолютно без глютена. Без лактозы. Без сахара. И даже без животных белков. Новое меню BURO. TSUM — это плод двухлетнего ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.12.2020

Интервью

Бубкер Белкхит: «Лучшее в жизни происходит случайно»

Буба, или Бубкер Белкхит, бренд-шеф международной сети ресторанов SUMOSAN, сооснователь сети Buba by SUMOSAN, — о Москве ..
Читать далее..

автор: Алина Богданова

27.11.2020

Интервью

Андрей Коробяк: «Меня вдохновляет Петербург»

Шеф-повар ресторана Yura Андрей Коробяк — о главных уроках локдауна, философии Nordic Cuisine в российских реалиях, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

23.10.2020

Интервью

For The Krasota в Романовом дворе

В октябре в Москве откроется первый в России иммерсивный ресторан For The Krasota — совместный проект Бориса Зарькова, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

21.08.2020

Интервью

Антон Пинский: «Я всегда хотел зарабатывать!»

Основатель компании Pinskiy&Co в сотрудничестве с Аркадием Новиковым запустил немало ресторанных франшиз. Мы обсудили..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

13.08.2020

Интервью

Алексей Васильчук: «Мне интересно попробовать небольшие форматы»

Один из основателей ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers Алексей Васильчук — о свежеоткрытом ресторане Ray, ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

04.08.2020

Интервью

Андрей Коробяк: «Нужно удивлять самого себя»

Андрей Коробяк, новый бренд-шеф отеля «СтандАрт» и ресторана Yura, — о скандинавской философии, «кочующем» хлебе, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

12.06.2020

Интервью

Денис Крупеня: «В Wine&Crab я не был ни разу»

Шеф-повар Денис Крупеня приглашен на должность «рулевого» московских ресторанов Wine&Crab..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

22.05.2020

Интервью

«Меня делала карьера, а не я — карьеру»

Знаете, каково это — руководить самым нестандартным отелем столицы? Мы — нет. А Светлана Бурова, генеральный ..
Читать далее..

18.03.2020

Интервью

«Сомелье — это человек, который не категоричен»

Шеф-сомелье столичного ресторана Assunta Madre Дмитрий Базашвили — о главных вопросах виноделия, современных трендах, о..
Читать далее..

автор: Оксана Апкарян

30.12.2019

Интервью