Гастрономический экспедиционизм: Виктор Шайдецкий о Сибири, хейте и поиске компромисса
Ресторан Manul в Москве уже известен своими гастрономическими экспериментами: сначала прогремел охотничьими ..
Читать далее..
05.04.2025
Интервью
публикации
Артемий Лопатин: «Япония — это не экзотика, а образ жизни»
Артемий Лопатин — шеф-повар и один из идеологов ресторана Kiyomi (холдинг Lucky Group) в Москве. В его резюме — работа в..
Читать далее..
21.03.2025
Интервью
От Москвы до Москвы
Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых ..
Читать далее..
08.03.2025
Интервью
Алексей Когай: «Моя главная цель — развивать людей, делать их хорошими шефами!»
Шеф-повар Алексей Когай рассказал WHERETOEAT о вызовах работы в малых ресторанных форматах, философии японской кухни и ..
Читать далее..
25.02.2025
Интервью
Сказка странствий
Известный московский шеф-повар Марк Шах Акбари — о творчестве и странствиях по свету, учебе в Cordon Bleu, музыке и о ..
Читать далее..
02.08.2024
Интервью
Егор Макаров: «Мы должны постоянно удивлять гостей»
Егор Макаров из BURO.Tsum — молодой упрямый шеф, демонстрирующий, как многого можно добиться, если захотеть. WHERETOEAT ..
Читать далее..
28.07.2024
Интервью
Дмитрий Голенин: «Мы готовим честную и вкусную еду за честные деньги»
По результатам премии WHERETOEAT Russia 2024 ресторан Sage занял 8-ю строчку. Поговорили с его шеф-поваром Дмитрием Голениным о ..
Читать далее..
12.07.2024
Интервью
Андрей Деллос: «Я хочу, чтобы ресторанная еда была доступной и понятной для человека!»
WHERETOEAT поговорил с ресторатором Андреем Деллосом о юбилее «Кафе Пушкинъ», «ресторанах для себя любимого» и новом ..
Читать далее..
04.07.2024
Интервью
Владимир Перельман: «Португалия — всем сохранять спокойствие!»
Поговорили с ресторатором Владимиром Перельманом, основателем проектов «Рыба моя», I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut ..
Читать далее..
12.06.2024
Интервью
Владимир Чистяков: «Я хочу создавать международные проекты»
Молодой талантливый шеф-повар и ресторатор (Grace Bistro, REfresh) по-прежнему в поисках новых идей. WHERETOEAT побывал в ..
Читать далее..
30.05.2024
Интервью
Руслан Закиров: «Мы работаем как одно единое целое!»
Команда петербургского проекта Kuznyahouse запустила круизный лайнер по Москве-реке. Cruise 2 by Kuznyahouse в Москве стал ..
Читать далее..
26.05.2024
Интервью
«Идеальное свидание — это гулять в парке»
Никанор Виейра (входит в ресторанный гид WHERETOEAT Guide), шеф ресторана перуанской кухни Olluco (№ 2 в рейтинге WHERETOEAT ..
Читать далее..
26.02.2024
Интервью
«Привет» от ДиКаприо
Шеф-сомелье Lucky Group Дмитрий Кипелкин — о магии вина, любви к кулинарии и об отношении к профессии и ..
Читать далее..
28.12.2023
Интервью
«Нужно запустить мощный денежный поток, а потом как-то отвести себе небольшой ручеек денег!»
Шеф-повара AVA Bistro Виталий Истомин и Артем Лосев (тандем, одержавший победу в специальной номинации «Шеф-повар ..
Читать далее..
17.12.2023
Интервью
«На самом деле, наверное, я в душе клоун!»
Шеф-повар ресторана SAVVA («Ресторан года» по версии WhereToEat Moscow 2023) Андрей Шмаков о гастрономических премиях, ..
Читать далее..
14.12.2023
Интервью
«А ещё — можно пить на работе»
Лучший сомелье России по версии WHERETOEAT Russia 2023 Евгения Назимова (шеф-сомелье столичных ресторанов Maya и Jun) — о ..
Читать далее..
23.05.2023
Интервью
Не только шампанское
Шеф-повар Champ Bistro Арина Журавлёва — о свое победе в конкурсе Bakunin Beer & Cuisine, правилах гастрономических сочетаний, ..
Читать далее..
15.05.2023
Интервью
Иван Кукарских и Богдан Панченко: «Ресторан — это искусство, это живой организм!»
WhereToEat встретился с основателями компании Lucky Group, Иваном Кукарских и Богданом Панченко, и узнал, где искать выход в ..
Читать далее..
29.04.2023
Интервью
Андрей Деллос: «На ресторанном мировом рынке царит хайп и провокация!»
WhereToEat поговорил с Андреем Деллосом, ресторатором и создателем мировой сети «Кафе Пушкинъ», о WOW-проектах, ..
Читать далее..
09.03.2023
Интервью
Светлана Дробот: «Мы никогда не откроем ресторан, если там не будет старого барахла!»
WhereToEat поговорил со Светланой Дробот, совладелицей ресторанного холдинга BB GROUP, о старых и новых проектах, успешном ..
Читать далее..
03.03.2023
Интервью
«Хотим сделать молодежный ресторан для таких как мы, сорокалетних подростков!»
Дуэт шеф-поваров (Виталий Истомин и Артем Лосев) — это новый формат ресторанного рынка.
Читать далее..
02.08.2022
Интервью
Дмитрий Романов: «Хотим сделать 5 проектов в Москве, а потом двигаться дальше…»
WhereToEat встретился с ресторатором Дмитрием Романовым, чтобы поговорить о новой ресторанной группе.
Читать далее..
26.05.2022
Интервью
Жизнь продолжается
Шеф-повар ресторана Savva Андрей Шмаков — о приходе и уходе «Мишлена» и несправедливости «Красного гида».
Читать далее..
12.05.2022
Интервью
Владимир Чистяков: «Не можешь оплачивать долги? Тебя посадят в тюрьму. И русский ты, или не русский — им без разницы!»
Молодой талантливый шеф-повар (Folk, BuroTSUM, Grace Bistro) в поисках новых идей.
Читать далее..
25.04.2022
Интервью
Вселенная вкусов
Гриша Шаламов — о трудностях современной логистики, лучшей закуске к виски, «отдыхе» на необитаемом острове...
Читать далее..
12.04.2022
Интервью
Артем Мухин: «А что Michelin? Был и был, нет — так нет!»
WhereToEat поговорил с молодым шефом Артемом Мухиным о бутерах, сетах и о том, нужен ли «красный гид».
Читать далее..
11.04.2022
Интервью
Музыка времени
Шеф-повар ресторана ARTEST Артем Естафьев — о новом гастрономическом сете, футбольном прошлом и настоящем...
Читать далее..
08.04.2022
Интервью
Давид Эммерле: «Я — wine minded chef, и бесконечно счастлив готовить для понимающих гостей в ресторане с такой концепцией!»
Летом произошло знаковое событие для ресторана Grand Cru: Адриана Кетгласа сменил шеф-повар Давид Эммерле.
Читать далее..
24.09.2021
Интервью
Никита Кузьменко: «Важен не сезон года — а сезон мыслей шеф-повара!»
WhereToEat поговорил с шефом ресторана Touch о том, как ему приходят идеи новых блюд.
Читать далее..
15.08.2021
Интервью
В фокусе — русская кухня
Шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов — о различиях домашней и ресторанной еды.
Читать далее..
21.05.2021
Интервью
Андрей Жданов: «Мне не нравится монотонная еда!»
Шеф-повар ресторана Modus рассказал о генетической тяге россиян к картошке с грибами и правильных азиатских вкусах.
Читать далее..
08.04.2021
Интервью
Популярная биология
Екатерина Алехина открыла в ближнем Подмосковье Biologie — стильное современное гастробистро.
Читать далее..
03.04.2021
Интервью
Вирхилио Мартинес: «Мы создаем гастрономическую экосистему»
Москва, невзирая на все глобальные катаклизмы, остается желанной целью для лидеров мировой гастрономии.
Читать далее..
26.03.2021
Интервью
Владимир Мухин: «Наш проект станет глотком свежего воздуха в Москве!»
Мы поговорили с Владимиром Мухиным о Krasota, утомительной агрессии псевдо-азиатской кухни и «Гвидоне».
Читать далее..
15.03.2021
Интервью
Иван и Сергей Березуцкие: «Наши идеи вышли в мир!»
Популярный московский ресторан Twins Garden недавно был трансфор-мирован, а братья Березуцкие по слухам продолжают ..
Читать далее..
04.03.2021
Интервью
Роман Палкин: «Утром я реалист, а вечером — романтик!»
Один из громких трансферов этого года — переезд известного шеф-повара Романа Палкина в Москву и то, что он ..
Читать далее..
09.01.2021
Интервью
Анатолий Казаков: «Наших гостей нужно постоянно удивлять!»
Шеф-повар ресторана Selfie рассказал WhereToEat о пахоте во время локдауна, chef’s table из коробки и звездах гида «Мишлен».
Читать далее..
29.12.2020
Интервью
Алексей Когай: «Я готовлю так, как бы готовил для своей мамы!»
Шеф-повар рыбного ресторана «Сахалин» о суши в огне, жирных морских ежах и о том, что делать со щеками тунца.
Читать далее..
26.12.2020
Интервью
«Сейчас я будто бы на корабле»
Бессменный шеф-повар столичного ресторана Savva, таллинец Андрей Шмаков — о технике для людей, пограничном ..
Читать далее..
18.12.2020
Интервью
Виталий Истомин: «Во главе угла стоит вкус самого продукта!»
О вкусной эклектике современного рыбного ресторана «Сахалин» WhereToEat рассказал шеф-повар Виталий Истомин.
Читать далее..
12.12.2020
Интервью
Владимир Чистяков: «Хочу готовить простую, вкусную и нажористую еду!»
Абсолютно без глютена. Без лактозы. Без сахара. И даже без животных белков. Новое меню BURO. TSUM — это плод двухлетнего ..
Читать далее..
06.12.2020
Интервью
Бубкер Белкхит: «Лучшее в жизни происходит случайно»
Буба, или Бубкер Белкхит, бренд-шеф международной сети ресторанов SUMOSAN, сооснователь сети Buba by SUMOSAN, — о Москве ..
Читать далее..
27.11.2020
Интервью
Андрей Коробяк: «Меня вдохновляет Петербург»
Шеф-повар ресторана Yura Андрей Коробяк — о главных уроках локдауна, философии Nordic Cuisine в российских реалиях, ..
Читать далее..
23.10.2020
Интервью
For The Krasota в Романовом дворе
В октябре в Москве откроется первый в России иммерсивный ресторан For The Krasota — совместный проект Бориса Зарькова, ..
Читать далее..
21.08.2020
Интервью
Антон Пинский: «Я всегда хотел зарабатывать!»
Основатель компании Pinskiy&Co в сотрудничестве с Аркадием Новиковым запустил немало ресторанных франшиз. Мы обсудили..
Читать далее..
13.08.2020
Интервью
Алексей Васильчук: «Мне интересно попробовать небольшие форматы»
Один из основателей ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers Алексей Васильчук — о свежеоткрытом ресторане Ray, ..
Читать далее..
04.08.2020
Интервью
Андрей Коробяк: «Нужно удивлять самого себя»
Андрей Коробяк, новый бренд-шеф отеля «СтандАрт» и ресторана Yura, — о скандинавской философии, «кочующем» хлебе, ..
Читать далее..
12.06.2020
Интервью
Денис Крупеня: «В Wine&Crab я не был ни разу»
Шеф-повар Денис Крупеня приглашен на должность «рулевого» московских ресторанов Wine&Crab..
Читать далее..
22.05.2020
Интервью
«Меня делала карьера, а не я — карьеру»
Знаете, каково это — руководить самым нестандартным отелем столицы? Мы — нет. А Светлана Бурова, генеральный ..
Читать далее..
18.03.2020
Интервью
«Сомелье — это человек, который не категоричен»
Шеф-сомелье столичного ресторана Assunta Madre Дмитрий Базашвили — о главных вопросах виноделия, современных трендах, о..
Читать далее..
30.12.2019
Интервью